맛집지도 [대구-수봉반점 : 전통적인 중화비빔밥 로컬 맛집]

 

대구뿐만 아니라 전국에서 가장 유명한 중화비빔밥 맛집인 '수봉반점'입니다. '백종원의 3대 천왕'에 나오면서 더욱 유명해진 '수봉반점'은 현지에서도 오래전부터 사랑받아온 중화비빔밥 맛집이면서, 타지에서도 찾아와서 드시고 가실 정도로 유명한 곳입니다. 

 

명성만 계속 듣다가 이번에 '수봉반점'을 찾아가 봤는데,

굉장히 인상적이었고 오랜 세월 '중화비빔밥 맛집'으로 입소문 탔다는 사실에 의심의 여지가 없었습니다.

 

 

실내에 들어서면 당당히 보이는 '백종원의 3대천왕'의 기념 간판과 '백종원'님의 싸인이 보입니다.

메뉴는 아주 간단하면서도 자신감이 보이는 구성입니다. 보통 '중화비빔밥'과 '짬뽕'을 많이 드십니다.

 

 

먼저 나온 짬뽕입니다. 국물이 아주 진하면서도 채소가 많이 들어가서 아주 깔끔합니다. 

짜고 걸쭉하거나, 해물 잡내가 많이 나는 짬뽕들과는 차원이 달랐습니다. 

 

국물 한입 먹자마자 바로 감탄이 나오는데,

조미료 맛이 많이 나지 않고 짜지도 않으면서 불맛과 함께 진하고 얼큰한 맛이 아주 일품입니다. 

 

저 같은 맵찔이도 맛나게 먹을 만큼 적당한 얼큰함과 강한 불맛이 아주 매력적입니다. 

특히 채소가 많이 든 국물이라 어설프게 해물이 들어있는 짬뽕들보다 훨씬 시원하고 깔끔합니다.

해물 짬뽕 국물을 능가하는 아주 시원한 맛이 말로 표현하기 어려울 정도입니다.

 

먹고 나서도 뒷맛에 텁텁함이나 입술에 남는 끈적한 잔 맛이 없습니다.

 

기본에 충실하면서도 밸런스가 너무 뛰어난 짬뽕이라서 계속 감탄이 나왔습니다.

 

 

그다음 나온 중화비빔밥입니다. 항상 짬뽕이 먼저 테이블마다 나오고, 그다음 중화비빔밥이 나오는 게 루틴이라 합니다. 

 

이곳의 시그니쳐 메뉴인 '중화비빔밥'은 보기에도 너무나 맛깔스러워 보입니다.

 

특히 양념이 아주 진하면서 건더기가 가득한데,

전혀 짜지 않고 달짝지근해서 너무나 먹기 좋습니다. 

보통 다른 곳의 중화비빔밥은 너무 짜거나 맵거나 해서, 의외로 밸런스가 안 맞는 곳이 많은데 

 

수봉반점의 '중화비빔밥'은 너무나 밸런스가 잘 맞아서 한입씩 먹을 때마다 거부감 없이 잘 들어갔습니다.

꽉 차고 깊은 맛이 나서 '역시 유명할만하구나' 다시 한번 느끼게 해 줬습니다.

 

 

이곳만의 특이한 점은 바로 '웨이팅'입니다. 

 

다른 맛집들처럼 순차적으로 서서 한 테이블씩 기다리는 웨이팅과는 다릅니다. 

 

스쿨버스 시간표처럼 시간표에 따라 예약을 하는데 기본 웨이팅은 1시간입니다. 

처음엔 흔한 중국음식을 무조건 1시간 기다리는 게 납득이 안 갔지만, 그 이유를 알고 나니 충분히 기다릴 수 있다고 생각이 들었습니다. 

 

시간표가 있는 그 타임마다 한 사이클씩 돌아가는데 한 사이클이 식당 안의 테이블을 다 채우는 간격입니다. 홀이 꽉 차는 그 구간을 통째로 예약하는 것입니다.

 

그리고 매 사이클마다 짬뽕 국물을 새로 내는 듯합니다. 국물이 나오는 소요 시간이 그래서 어쩔 수 없다는 설명이 있었습니다.

 

즉, 사이클마다 매번 국물을 새로 내고, 가게 안에 꽉 차게 테이블에 동시에 착석 후, 음식이 동시에 모두 세팅되는 것입니다. 

시간대와 관계없이 매번 동일한 맛의 새로운 국물로 음식을 먹는다면, 이러한 시스템적인 웨이팅은 기다릴만하다고 납득이 되었습니다.

물론, 맛이 아주 훌륭했기 때문이기도 합니다.

 

대구의 '중화비빔밥'을 맛보고 싶다면, 개인적으로는 이곳을 강력히 추천하고 싶습니다.

 

 

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